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Risotto de gambas y tomates secos. Receta
El otro día compré arroz arborio, porque tenía ganas de preparar un risotto. Lo que pasa es que ya estoy un poco cansado del clásico con funghi porcini, así que pensé, ¿qué otro ingrediente seco le...
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La receta de paella de verduras de mi padre
Aunque yo nací y crecí en Valencia, mi padre no. Él es de Monóvar, un pequeño pueblo del interior de Alicante, y a su vez su madre (mi abuela, vamos) es de Daroca, un pueblo de Zaragoza. Eso hace que...
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Receta de arroz cremoso con mejillones
Los moluscos son ideales para hacer arroz, como es el caso de este arroz cremoso con mejillones que cumple las tres premisas importantes a la hora de preparar una receta: fácil, rica y económica. Lo...
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Arroz salvaje con pollo y setas. Receta económica
No siempre es necesario gastarse mucho dinero para comer bien. Buena prueba de ello es la receta de hoy, un arroz salvaje con pollo y setas que resulta muy económica y que a la vez es una receta...
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Arroz meloso con salchichas. Receta
Cuando no tengo mucho tiempo para planificar la comida en casa me gusta preparar uno de esos platos en los que se mezclan todos los ingredientes en el mismo recipiente en que se cocinan. Este arroz...
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Risotto de bacon y tomates cherry al horno. Receta
Nunca antes me habría planteado preparar un risotto al horno de no haberlo visto en la web de la BBC Good Food. El caso es que me chocó mucho cuando ví "oven-baked risotto" pero, leyendo un poco por...
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Risotto de espárragos de Navarra y coral de vieiras. Receta para lucirse
Los risottos son una estupenda oportunidad para quedar bien porque en cuanto dominas la técnica y tienes tomado el punto al arroz, es muy sencillo hacerlos y a todo el mundo le gusta su textura melosa...
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Receta de arroz tres delicias
Recuerdo que desde muy pequeño, cuando iba a uno de los restaurantes chinos con mis tíos a comer el pollo al limón o el cerdo agridulce lo que más me gustaba eran las guarniciones. Si de aquella...
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Risotto al limón. Receta
Desde siempre me ha encantado echar un buen chorro de zumo de limón a la sopa de arroz, por eso sabía que esta receta de risotto al limón me iba a entusiasmar, como así fue. El resultado es un plato...
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Risotto de rabo de toro y espárragos. Receta
Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de aprovechamiento de sobras con las que alegrar a toda la familia. Se trata de un risotto de rabo de toro y espárragos que resulta muy peculiar, y que cuando...
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Receta exprés de fideuá de sepia
Los fines de semana nos encanta preparar recetas de arroces, paellas y otros platos similares que tanto nos alegran. Uno de los que me resulta más cómodo de hacer son las fideuás ya que su reducido...
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Arroz y calamares. Receta
Hoy he preparado un arroz en paella muy sencillo, pero que está tan rico que he querido contároslo, ya que tiene mucho sabor. He llamado a la receta arroz y calamares porque prácticamente no lleva...
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Arroz con langostinos. Receta
Si hay un tipo de elaboración que asocio al verano, el calor, las vacaciones, la playa, etc es el arroz. Y no me refiero a un arroz hervido en blanco, sino a un arroz con tropezones, como este arroz...
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13 recetas para los muy arroceros
Si tuviera que decir cuál es mi ingrediente preferido sería el arroz, es muy versátil y tiene muchas posibilidades, lo que lo hace apto tanto para recetas saladas como dulces y además suele ser del...
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Risotto de pollo al curry. Receta
Tenía muchas ganas de probar esta combinación en la que usar la técnica italiana para hacer risotto con la influencia asíatica de las especias del curry, y tras prepararlo he quedado encantado. Por...
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Risotto de remolacha. Receta
El risotto es uno de los platos más exitosos de la gastronomía italiana. Su consistencia es tan suave y cremosa que es difícil no sucumbir a sus encantos. De las varias recetas que he probado, mi...
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Receta de arroz caldoso con níscalos
Me encanta cocinar con productos de temporada. Si hace unos días hicimos un salteado de sepia con níscalos, hoy he vuelto a utilizar ese ingrediente para hacer una receta de arroz caldoso con...
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Risotto de boniato con queso curado de cabra. Receta
El boniato para mí es sinónimo de tardes frías en casa de mis abuelos, cuando por fin es tiempo de poner la chimenea y mi abuelo disfrutaba como nadie de sus boniatos asados en la lumbre. Pero este...
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Arroz al horno con costillas, setas y castañas. Receta
Algo que aprendí pronto de mi madre es que siempre, siempre hay que tener arroz, legumbres y pasta en la despensa. Recuerdo perfectamente cómo me di cuenta de ello siendo una niña pequeña, cuando me...
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Arroz con pluma ibérica y champiñones. Receta
Hoy quiero enseñaros una receta de arroz con pluma ibérica y champiñones, que por su intenso sabor os recomiendo que probéis cuando tengáis ocasión. Como la pluma de cerdo ibérico no es un corte fácil...
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